Паразитарные риски в регионе: описторхоз и меры профилактики
По данным региональных санитарных служб, описторхоз остаётся одним из наиболее распространённых паразитарных заболеваний в регионе. Возбудитель — Opisthorchis.
Основной путь заражения — потребление рыбы, заражённой личинками паразита. Источниками являются сырая рыба (например, строганина), малосольная и слабовяленая рыба, а также блюда, приготовленные дома.
Риск заражения сохраняется при недостаточной термической обработке рыбы и нарушениях санитарии при обработке рыбы (использование одной доски и ножа для сырой и готовой продукции), что может привести к перекрёстному загрязнению, а также при покупке рыбы в стихийных местах.
За первые шесть месяцев 2026 года в Тюменской области зарегистрировано около 407 случаев описторхоза.
- Тщательная термическая обработка рыбы до полной готовности
- Использование отдельных разделочных досок и ножей для сырой и готовой рыбы
- Покупка рыбы в надёжных местах и соблюдение санитарии при её обработке
