В России вступил в силу новый ГОСТ, устанавливающий правила производства и характеристики медовухи. Документ регламентирует требования к основному сырью, а также показатели качества и безопасности напитка.
В стандарте прописаны физико‑химические и органолептические параметры, которые должна соответствовать медовуха.
Категории и методы обработки
- Фильтрованные и нефильтрованные (осветлённые и неосветлённые)
- Пастеризованные и непастеризованные
- Варианты холодной стерилизации
Вкусовые и ароматические характеристики стандарта описываются как кисловато‑сладкие с медовым ароматом и оттенками, зависящими от используемых продуктов.
Доля этилового спирта в медовухе должна составлять не менее 1,5% и не более 6%.
Иллюстративное фото медовухи
